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屌炸天的红烧甲鱼,不试一下人生就不完整了!

2015-8-6 13:15:24      点击:      作者:野生甲鱼
1.甲鱼从中间抛开,剔除黄色的脂肪。 

2.斩块。
3.锅中加冷水,放入甲鱼块。

4.加上葱段、姜片和黄酒焯水。

5.盛出控水备用。

6.葱切段,姜切片。

7.热锅下油,放入八角和肉蔻煸香。

8.放入甲鱼块。

9.旺火翻炒10秒。

10.再加入葱段和姜片。

11.炒出香味。

12.再加入酱油。

13.炒出香味。

14.再加水喝剩余的调料炒匀,大火烧开。

15.放上龟甲。

16.盖盖转小火炖10分钟。

17.再转大火收汁关火。

18.盛盘。

甲鱼身上的黄色脂肪一定要去除,腥味很大。

死甲鱼不能吃。

孕妇禁食。

焯水时加葱姜和黄酒是为了去腥。